梅干の作り方（漬け方）をブログで紹介しています。2年に1回梅干を作っています。

関東地方は梅雨が明けたので、梅干しの土用干しを始めました。

作っているのは減塩梅干しなので、梅雨が明けたらさっさと干してしまって、瓶に入れ冷蔵庫で保存するようにしています。

減塩梅干しは、1年くらいで味が落ちると言われますが、最初から冷蔵庫に保存するようにすると、2年くらいは持つと思っています。（私が単に味の分からない男なのかも？）

今年の梅は、ちょうどざるに２つできました。

こんな感じのが２つです。

年によっては少し少なめになることもあるのですが、まぁ標準的な量でしょう。

この梅たちは３日３晩干されることとなります。

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梅干しの完成

土用干しが終わり、梅干しが完成しました。

梅干しの土用干し

梅雨が明けたので、梅干しの土用干しを始めました。